現役パン屋さんの田舎パン風ロールパン
材料8個分
強力粉 200g
バター 10g
牛乳 170ml
砂糖 15g
潮 3g
ドライイースト 3g
①牛乳、バター、砂糖を耐熱容器に入れて600wの電子レンシで1分チンしてバターと砂糖が溶けるまで混ぜます。

②①でできたものにドライイーストを入れて混ぜます。その後、5分ほどそのまま置いてドライイーヅトをふやかします。

③ボールに強力粉と塩を入れ、②も入れてゴムベラ等で簡単に混ぜます。

④生地をよく捏ねて捏ねながら丸くひとつにまとめます。僕はこの工程を10分くらいやりますが個人差がある工程です。またボウルの中やまな板でもできますが、専用の捏ね台等あれば便利です。

⑤電子レンジやこたつで30分ほど発酵させます。
⑥手粉を指につけて、⑤でできた生地に指します。生地が戻らなければOKですが、戻るようなら、もう少し置いてください。

⑦丸くなっている生地を打ち粉した台に置き、軽く押してガス抜きし8当分にします。この時、スケッパーと台があると便利です。

⑧生地を丸めます。具材を入れる場合はこのタイミングになります。丸めた生地の上に濡らしたキッチンぺーパーをかけて、その上にラップをして30分寝かせます。
⑨170度のオーブンで15分焼きます。(オーブンによって若干時間は変わります。)照りを出す場合は、ここで卵黄を塗ってください。今回は田舎風なので、そのままです。
【完成】
パスタやハンバーグにもぴったりな田舎風ロールパンの出来上がりです。

![]() |
手作りパン道具セット(まーぶるめん台・スケッパー・ガス抜きめん棒)パン や お菓子作り に活躍する 道具(パン作り道具/お菓子作り道具/調理道具) 【店頭受取対応商品】 価格:3,980円 |
